Inaugurazione: la birra Lolev aprirà venerdì 2 dicembre (Pittsburgh)

Nell'agosto 2021, vi abbiamo portato la notizia che Lolev Beer avrebbe aperto nel 2022, al 5247 Butler Street a Pittsburgh.

Hanno lavorato molto duramente alla costruzione dello spazio tutto l'anno ed è giunto il momento per il birrificio di inaugurare in grande stile! Il birrificio apre ufficialmente il suo nuovo birrificioVenerdì 2 dicembre, nel quartiere Lawrenceville di Pittsburgh.

Per comprendere appieno cosa possono aspettarsi gli ospiti, nell'agosto 2021 ci siamo incontrati con il comproprietario Ted Slesinski per delineare il profilo dello spazio futuro. Puoi leggere parte di quella conversazione qui sotto.

BIPA: Come ti sei interessato inizialmente alla birra artigianale?

Ted: Mio fratello Scott ed io produciamo birra in casa da anni, abbiamo prodotto quasi tutti gli stili di birra esistenti. Detto questo, ci siamo ispirati ai birrifici che hanno attentamente curato e ripetuto le loro offerte per rendere la birra più interessante e accessibile e questo ha plasmato il modo in cui produciamo la birra.

BIPA: Chi produrrà birra a Lolev?

Ted: Scott e Derek Gonano sono responsabili delle attività quotidiane di produzione del mosto e di conservazione a Lolev. Scott è stato di recente alla Braeloch Brewing a Kennett Square, Pennsylvania, e sarà affiancato da Andrew Walker, più recentemente proveniente da Barrier Brewing Co come direttore di produzione.

Guarda l'interno di Lolev Brewing qui sotto. (Immagini per gentile concessione di Lolev Brewing.)

BIPA: Puoi descrivere l'edificio e lo spazio che stai aprendo?

Ted:L'edificio di 7.500 piedi quadrati ha trascorso gran parte della sua vita come concessionaria Ford ed è esistito anche come asilo nido, distributore di birra, meccanico e palestra.

Disponiamo di un'accogliente sala da 100 posti con splendidi ripiani in cemento, posti a sedere super comodi e una panca da 30 piedi, abbiamo un'enorme collezione d'arte e una lussuosa area salotto. Gran parte del birrificio e della sala da pranzo sono arricchiti da luci d'accento colorate, è un ottimo spazio per rilassarsi e godersi birra, cibo e arte.

Il birrificio è costituito da un birrificio a vapore da 20 barili con 6 fermentatori da 20 barili e 6 serbatoi di servizio da 20 barili. Abbiamo anche 6 botti di rovere e stiamo selezionando le botti per il nostro programma di birra invecchiata.

BIPA: Su quali stili di birra ti concentrerai?

Ted: Ci concentreremo meno sugli "stili di birra" e più sulla rappresentazione degli stili per renderli distintivi e interessanti. Speriamo di offrire selezioni di birra di ogni stile a cui possiamo rendere giustizia, purché siamo in grado di renderlo nostro.

Detto questo, abbiamo alcune fantastiche IPA del New England, alcune interessanti birre lager, un paio di birre torrefatte come una Imperial Stout e una Baltic Porter, e stiamo lavorando su alcune cose più originali con culture miste.

BIPA: Rilascerete dei crowler/lattine anche lì?

Ted:Stiamo sicuramente progettando di confezionare la birra e offriremo diversi stili in formato lattina e bottiglia.

BIPA: Verrà offerto cibo?

Ted:Stiamo lavorando con camion di cibo locali e punti di ristorazione temporanei per avere un'offerta di cibo a rotazione nella sala da pranzo, attualmente abbiamo Stuntpig e Haskel's Delicatessen nel nostro programma regolarmente fino al 2023.

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